🇬🇷 Europe Food Story 03
🇬🇷 수블라키 (Souvlaki)
남유럽 · 그리스 아테네의 향기로운 길거리 꼬치 — 허브 향과 불향이 어우러진 지중해의 소박한 명작.
🇬🇷 아테네의 거리에서 태어난 소울푸드
수블라키는 고대 그리스 시대부터 전해 내려온 꼬치 요리로, 지금도 아테네의 시장과 골목마다 숯불 위에서 고소한 냄새를 풍깁니다. 돼지고기·닭고기·양고기를 마리네이드한 뒤 허브와 레몬즙으로 간을 하고, 센 불에 구워낸 후 피타(Pita)와 짜지키(Tzatziki) 소스와 함께 즐깁니다.
🍋 향신료와 불의 조화
그리스산 오레가노, 로즈마리, 타임이 핵심 향신료입니다. 고기를 구울 때 흐르는 육즙이 숯불에 닿으면 연기와 향이 어우러져 그리스 요리 특유의 ‘바다 옆 불맛’을 만들어 냅니다.
🥂 어울리는 와인 & 사이드
화이트 와인 아시르티코(Assyrtiko)가 대표 궁합입니다. 혹은 냉장된 맥주와 함께 피타 랩 형태로 들고 먹으면 그리스 여름 거리의 공기를 그대로 느낄 수 있죠.
📍 현지에서 수블라키를 맛볼 수 있는 아테네 맛집
- Kostas – Mitropoleos 5, Athens
1950년대부터 이어진 수블라키 명가. 요거트 소스가 진하고 고기가 부드럽습니다. - O Thanasis – Monastiraki Square, Athens
관광객과 현지인 모두 찾는 명소. 양고기 수블라키가 특히 유명합니다. - Bairaktaris – Mitropoleos 63, Athens
전통 그리스식 조리법 그대로, 숯불의 향을 살린 정통 스타일. - Souvlaki Lefteris o Politis – Satovriandou 20, Athens
가성비 최고로 손꼽히는 현지인의 맛집. 주문 즉시 구워줍니다.
💡 여행자 팁
• 대부분의 수블라키 가게는 포장 중심이며, 가격은 약 3~5유로.
• “Ένα σουβλάκι, παρακαλώ.” (에나 수블라키, 바라칼로) → “수블라키 하나 주세요.”
• 짜지키 소스가 너무 강할 땐, 레몬즙을 약간 뿌리면 균형이 잡힙니다.
• 현지에서는 랩 형태보다 꼬치 자체로 먹는 경우가 더 흔합니다.
• 대부분의 수블라키 가게는 포장 중심이며, 가격은 약 3~5유로.
• “Ένα σουβλάκι, παρακαλώ.” (에나 수블라키, 바라칼로) → “수블라키 하나 주세요.”
• 짜지키 소스가 너무 강할 땐, 레몬즙을 약간 뿌리면 균형이 잡힙니다.
• 현지에서는 랩 형태보다 꼬치 자체로 먹는 경우가 더 흔합니다.
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