🇮🇹 Europe Food Story 16
🇮🇹 해산물 링귀니 (Linguine ai Frutti di Mare)
남유럽 · 이탈리아의 바다 향 — 조개와 올리브유, 그리고 화이트 와인의 하모니.
🇮🇹 바다를 담은 한 접시
이탈리아 남부 해안, 특히 나폴리와 아말피에서는 바다의 신선한 재료를 그대로 살린 해산물 파스타가 명물입니다. 조개, 홍합, 새우, 오징어가 어우러진 링귀니는 지중해 바람과 함께 식탁 위로 바다의 향을 전해줍니다.
🍝 조리의 핵심은 단순함
올리브유에 마늘을 살짝 볶아 향을 낸 뒤, 해산물을 넣고 화이트 와인을 부어 증기로 익힙니다. 마지막에 삶은 링귀니를 넣어 함께 볶으면, 해산물 육수가 파스타에 스며들어 진한 감칠맛을 냅니다.
🍷 어울리는 와인
가벼운 피노 그리조(Pinot Grigio)나 남부 이탈리아의 베르멘티노(Vermentino)가 잘 어울립니다. 신선한 산미가 바다 향을 살리고, 기름기를 정리해줍니다.
📍 현지에서 맛볼 수 있는 링귀니 맛집
- Trattoria da Enzo – Rome
현지인들이 즐겨 찾는 소박한 해산물 파스타 전문점. - Ristorante Zi’Ntonio – Sorrento
항구 바로 앞, 갓 잡은 해산물로 만든 링귀니 명가. - Osteria del Mare – Positano
화이트 와인 페어링이 뛰어난 바다 뷰 레스토랑. - Ristorante La Caravella – Amalfi
미슐랭 1스타, 예술적 프레젠테이션으로 유명.
💡 여행자 팁
• “Linguine ai frutti di mare, per favore.” (해산물 링귀니 하나 주세요.)
• 파마산 치즈는 넣지 않는 것이 전통 방식입니다.
• 링귀니는 스파게티보다 납작해 소스가 잘 스며듭니다.
• 해안 지역 레스토랑은 점심 시간대(12~14시)에 가장 신선한 재료가 나옵니다.
• “Linguine ai frutti di mare, per favore.” (해산물 링귀니 하나 주세요.)
• 파마산 치즈는 넣지 않는 것이 전통 방식입니다.
• 링귀니는 스파게티보다 납작해 소스가 잘 스며듭니다.
• 해안 지역 레스토랑은 점심 시간대(12~14시)에 가장 신선한 재료가 나옵니다.
