🇩🇪 Europe Food Story 22
🇩🇪 소시지 플래터 (Wurstplatte)
중유럽 · 독일의 맥주와 어울리는 한 판 — 브라트·바이스·커리·프랑크푸르터의 하모니.
🇩🇪 독일 소시지의 네 가지 얼굴
브라트부르스트(구이 소시지), 바이스부르스트(송아지+허브, 뮌헨 스타일), 커리부르스트(카레 케첩 소스), 프랑크푸르터(훈연 스타일) — 지역과 조리법에 따라 풍미가 극적으로 달라집니다. 겨자, 자우어크라우트, 프레첼을 곁들이면 완벽한 ‘독일식 한 상’이 됩니다.
🔥 굽기의 디테일
약불에서 천천히 굽다가 막판에 온도를 올려 겉은 바삭, 속은 촉촉하게. 바이스부르스트는 ‘껍질 벗겨’ 먹는 전통이 있으니 접시에 칼집을 내고 민첩하게 껍질을 벗겨 드세요.
🍺 맥주 페어링
브라트부르스트 ↔ 헬레스(Helles), 바이스부르스트 ↔ 바이젠(Weissbier), 커리부르스트 ↔ 필스너(Pilsner), 프랑크푸르터 ↔ 둔켈(Dunkel)이 무난합니다. 소시지의 지방·향신료와 맥주의 탄산·홉이 서로의 매력을 끌어올립니다.
📍 독일 현지 플래터 추천 스폿
- Hofbräuhaus – Munich
관광객과 현지인이 함께 즐기는 바이에른의 상징. - Zur Letzten Instanz – Berlin
1621년 시작, 베를린의 가장 오래된 가스트하우스. - Schneider Bräuhaus – Munich
바이젠과 바이스부르스트의 성지. - Altstadt Restaurant – Nuremberg
프랑켄식 브라트부르스트로 유명.
💡 여행자 팁
• “Eine Wurstplatte, bitte.” (소시지 플래터 하나 주세요.)
• 바이에른에선 오전 12시 이전 바이스부르스트+프레첼+바이젠 조합이 클래식.
• 겨자는 달콤한 바이에른식과 매운 디종 스타일을 구분해 보세요.
• 옥토버페스트 기간엔 세트 메뉴가 붐비니 브런치 타임을 노리면 대기 단축.
• “Eine Wurstplatte, bitte.” (소시지 플래터 하나 주세요.)
• 바이에른에선 오전 12시 이전 바이스부르스트+프레첼+바이젠 조합이 클래식.
• 겨자는 달콤한 바이에른식과 매운 디종 스타일을 구분해 보세요.
• 옥토버페스트 기간엔 세트 메뉴가 붐비니 브런치 타임을 노리면 대기 단축.
