🇦🇹 Europe Food Story 25
🇦🇹 자허토르테 (Sachertorte)
중유럽 · 비엔나의 클래식 디저트 — 다크초콜릿과 살구잼의 완벽한 조화.
🍫 오스트리아의 상징적인 케이크
1832년, 오스트리아의 프란츠 자허가 귀족 파티를 위해 만든 디저트가 바로 자허토르테입니다. 진한 다크초콜릿 케이크 사이에 살구잼을 넣고 유리처럼 빛나는 초콜릿 글레이즈로 마무리합니다.
🎩 비엔나의 커피하우스 문화
자허토르테는 단순한 케이크가 아니라, 비엔나 카페 문화의 상징입니다. 휘핑크림 한 덩이와 블랙커피 멜랑지(Melange)가 함께 나옵니다. 진한 쓴맛과 달콤함이 교차하는 순간이 비엔나의 미학이죠.
☕ 완벽한 페어링
커피 외에도, 디저트 와인이나 포트 와인도 잘 어울립니다. 자허호텔의 오리지널 레시피는 지금도 철저히 비밀로 유지됩니다.
📍 비엔나 자허토르테 명소
- Hotel Sacher Wien – Vienna
‘오리지널 자허토르테’의 본점. 매일 새벽 구워냅니다. - Demel – Vienna
전통 제과점으로, 오리지널 레시피 논쟁의 또 다른 주인공. - Café Central – Vienna
지식인들의 사랑방이던 고전 카페. - Café Landtmann – Vienna
심플한 자허토르테와 멜랑지 조합이 유명.
💡 여행자 팁
• “Ein Stück Sachertorte, bitte.” (자허토르테 한 조각 주세요.)
• 냉장보관보다 상온에서 먹어야 초콜릿 향이 풍부하게 느껴집니다.
• 카페마다 살구잼의 비율이 달라 취향대로 즐겨보세요.
• 비엔나에서는 케이크 박스로 선물용 포장도 가능합니다.
• “Ein Stück Sachertorte, bitte.” (자허토르테 한 조각 주세요.)
• 냉장보관보다 상온에서 먹어야 초콜릿 향이 풍부하게 느껴집니다.
• 카페마다 살구잼의 비율이 달라 취향대로 즐겨보세요.
• 비엔나에서는 케이크 박스로 선물용 포장도 가능합니다.
