🇭🇺 Europe Food Story 26
🇭🇺 굴라쉬 (Gulyás)
중유럽 · 헝가리의 붉은 영혼 — 파프리카 향으로 끓여낸 소고기 스튜.
🇭🇺 헝가리의 국보 요리
굴라쉬는 헝가리 목동들이 야외에서 고기를 끓여 먹던 전통 스튜에서 유래했습니다. 고기, 양파, 감자, 파프리카 가루로 만들어지며, 붉은 색감과 깊은 향이 중유럽 요리의 상징이 되었습니다.
🌶 파프리카의 나라
헝가리산 파프리카는 세계 최고 품질로 평가받습니다. 단맛, 매운맛, 훈연향이 다양하게 어우러져 굴라쉬의 붉은 색과 풍미를 결정합니다. 파프리카 없이는 굴라쉬도 존재하지 않습니다.
🥖 곁들임과 페어링
바삭한 빵이나 덤플링 나켄들리(Nokedli)와 함께 먹습니다. 맥주, 혹은 헝가리 와인 에그리 비카베르(Egri Bikavér)가 잘 어울립니다. 매운맛을 완화하려면 사워크림을 살짝 곁들이면 됩니다.
📍 부다페스트 굴라쉬 명소
- Gettó Gulyás – Budapest
현지인에게 가장 사랑받는 캐주얼 레스토랑. - Kiosk Budapest – Budapest
전통 레시피에 현대적인 감각을 더한 대표 맛집. - Hungarikum Bisztró – Budapest
관광객 필수 방문지, 진한 국물의 정석. - Csarnok Vendéglő – Budapest
합리적인 가격으로 전통 헝가리 음식 체험 가능.
💡 여행자 팁
• “Egy gulyást, kérem.” (굴라쉬 하나 주세요.)
• 현지에서는 수프 형태와 스튜 형태 두 가지 버전이 있습니다.
• 파프리카의 종류(달콤/매운)를 미리 확인하면 실패가 없습니다.
• 기념품으로 파프리카 파우더를 사면 현지 향을 그대로 집으로 가져올 수 있습니다.
• “Egy gulyást, kérem.” (굴라쉬 하나 주세요.)
• 현지에서는 수프 형태와 스튜 형태 두 가지 버전이 있습니다.
• 파프리카의 종류(달콤/매운)를 미리 확인하면 실패가 없습니다.
• 기념품으로 파프리카 파우더를 사면 현지 향을 그대로 집으로 가져올 수 있습니다.
