🇨🇭 Europe Food Story 30
🇨🇭 라끌렛 (Raclette)
중유럽 · 알프스의 녹은 치즈 향연 — 불 위에서 녹아내리는 스위스의 겨울.
🇨🇭 치즈의 고향, 발레(Valais)
라끌렛은 ‘긁어내다’라는 뜻의 프랑스어에서 이름이 왔습니다. 반쪽으로 자른 치즈를 불 앞에서 녹여 감자, 피클, 햄 위에 흘려내리듯 얹어 먹는 요리죠. 알프스 목동들의 이동식 식사가 현대적인 미식이 되었습니다.
🔥 전통과 현대의 만남
과거엔 벽난로나 숯불에 치즈를 녹였지만, 요즘은 전용 라끌렛 그릴을 사용합니다. 감자·양파·피클·햄·브로콜리 등 무엇이든 올리면 궁합이 좋습니다.
🍷 와인과 궁합
짭조름한 치즈에는 스위스 화이트 와인 Fendant(펑당)이 완벽히 어울립니다. 레드 와인보다는 산도 높은 화이트가 치즈의 기름기를 정리해줍니다. 맥주나 따뜻한 허브티도 가볍게 곁들이면 좋습니다.
📍 스위스 현지 라끌렛 맛집
- Le Caveau des Vignerons – Montreux
전통 와인 저장고 분위기 속 정통 라끌렛. - Chez Vrony – Zermatt
마터호른 뷰와 함께 즐기는 치즈 요리의 성지. - Le Chalet – Lausanne
관광객과 로컬 모두에게 인기 있는 클래식 레스토랑. - Les Armures – Genève
제네바 구시가지의 명소, 퐁듀와 라끌렛 전문점.
💡 여행자 팁
• “Une raclette traditionnelle, s’il vous plaît.” (전통 라끌렛 주세요.)
• 치즈는 Gruyère, Raclette du Valais가 가장 정통.
• 전용 그릴은 여행 기념품으로도 인기입니다.
• 치즈를 녹일 때는 불과의 거리 유지가 포인트 — 너무 가까우면 타버립니다.
• “Une raclette traditionnelle, s’il vous plaît.” (전통 라끌렛 주세요.)
• 치즈는 Gruyère, Raclette du Valais가 가장 정통.
• 전용 그릴은 여행 기념품으로도 인기입니다.
• 치즈를 녹일 때는 불과의 거리 유지가 포인트 — 너무 가까우면 타버립니다.
