🇨🇿 체코 비프 굴라쉬 (Beef Goulash) 🍖

체코의 전통 펍에서 가장 사랑받는 진하고 깊은 맛의 쇠고기 스튜 — 덤플링과 함께 먹어야 완성되는 중유럽 대표 요리.

🥘 체코 굴라쉬의 깊은 풍미 🍽

체코식 굴라쉬는 헝가리 굴라쉬보다 국물이 훨씬 걸쭉하고, 파프리카의 풍미가 고기에 진하게 배어든 것이 특징입니다. 양파를 오래 볶아 단맛을 끌어올리고, 레드 와인이나 라거 맥주로 깊이를 더한 전통 레시피가 널리 사용됩니다.

체코 사람들은 굴라쉬를 빵과 먹지 않습니다. 반드시 Knedlíky(덤플링)와 함께 먹어야 체코식 정통 굴라쉬의 밸런스가 완성됩니다.

1) Lokál Dlouhááá
Dlouhá 33, Prague
프라하 시민들이 가장 즐겨 찾는 브루어리 스타일 식당. 굴라쉬의 농도와 덤플링의 식감이 매우 정통적.

2) Pivovarský dům
Ječná/Lípová 15, Prague
지역 수제맥주와 함께 굴라쉬를 맛볼 수 있는 곳. 파프리카 향이 강하고, 고기의 결이 부드러운 스타일.

3) Mlejnice
Kožná 14, Prague
관광객보다 현지 비중이 높은 편. 양파 풍미가 강한 고전적인 체코식 굴라쉬.

• 덤플링 여부 확인하기 (기본 포함이지만 가끔 옵션 선택)
— “With dumplings, please.”

• 맥주 라거 세트로 많이 주문함
— “One goulash and one lager, please.”

• 좀 더 걸쭉한 스타일을 원하면
— “Thicker sauce, please.”

• 매운맛 거의 없음 → 매콤하게 주문 가능
— “A little spicy, please.”

• 헝가리식과 같다고 생각하는 실수 → 체코식은 완전히 다른 요리.

• 빵과 함께 먹는 실수 → 정통 조합은 반드시 덤플링.

• 매운맛 기대 → 체코 굴라쉬는 거의 매운맛이 없음.

• 소스가 묽다고 말하면 안 됨 → 원래 걸쭉한 스타일.

💡 여행 메모
굴라쉬는 ‘숙성 음식’이라 조리 다음날 더 맛있어지는 요리입니다. 체코 현지에서도 “하루 지난 굴라쉬가 진짜 맛”이라고 말합니다.