🇦🇹 Europe Food Story 35
🇦🇹 애플슈트루델 (Apfelstrudel)
중유럽 · 오스트리아의 따뜻한 사과 디저트 — 얇은 반죽 속 달콤한 향기.
🍏 황제의 디저트
애플슈트루델은 합스부르크 제국 시대부터 이어진 대표 디저트입니다. 얇은 반죽에 사과, 건포도, 계피, 설탕을 넣고 말아 구워 향긋하면서도 따뜻한 단맛을 냅니다. 오스트리아에서는 ‘비엔나의 달콤한 자부심’이라 불리죠.
🥧 완벽한 조합
갓 구운 슈트루델 위에 바닐라 소스를 얹거나 바닐라 아이스크림, 휘핑크림과 함께 즐기는 것이 정석입니다. 커피나 홍차, 혹은 디저트 와인 토카이(Tokaji)와도 잘 어울립니다.
🍂 가정의 향기
빈의 카페에서는 사계절 내내 만날 수 있지만, 특히 가을철 사과 수확기엔 각 집마다 반죽을 직접 밀어 굽습니다. 바삭한 소리와 달콤한 향이 스며드는 그 순간, 오스트리아의 일상이 그대로 담겨 있습니다.
📍 비엔나 애플슈트루델 명소
- Café Central – Vienna
전통 슈트루델과 커피의 완벽한 조합. - Demel – Vienna
1888년 레시피를 그대로 지킨 클래식한 맛. - Café Mozart – Vienna
바닐라 아이스크림과 함께 제공되는 인기 메뉴. - Landtmann – Vienna
얇은 반죽의 정석이라 불리는 명소.
💡 여행자 팁
• “Ein Stück Apfelstrudel, bitte.” (애플슈트루델 한 조각 주세요.)
• 반죽은 최대한 얇게 늘릴수록 식감이 좋습니다.
• 따뜻할 때 먹으면 사과의 향이 더욱 진해집니다.
• 포장보다는 카페에서 바로 먹는 것이 가장 풍미가 살아납니다.
• “Ein Stück Apfelstrudel, bitte.” (애플슈트루델 한 조각 주세요.)
• 반죽은 최대한 얇게 늘릴수록 식감이 좋습니다.
• 따뜻할 때 먹으면 사과의 향이 더욱 진해집니다.
• 포장보다는 카페에서 바로 먹는 것이 가장 풍미가 살아납니다.
