French Onion Soup — Golden Comfort
카라멜라이즈된 양파와 치즈 그라탱의 깊은 풍미
🇫🇷 France
🧅 Bistro Classic
🧀 Gruyère Cheese
프렌치 어니언 수프 한눈에
깊게 졸인 양파의 단맛, 비프 스톡의 감칠맛, 그리고 녹아내린 그뤼예르 치즈가 만드는 프랑스 비스트로의 대표적인 따뜻한 수프입니다.
Classic Paris Style
달콤·짭짤 밸런스
Gruyère Heavy
치즈 중량감↑
Modern Light
감칠맛 중심 버전
유래와 역사
프렌치 어니언 수프는 17세기 프랑스 시장 상인들이 먹던 서민 음식에서 시작되었으며, 양파를 천천히 캐러멜라이즈해 깊은 풍미를 더한 것이 현대의 형태입니다.
- 양파 + 육수 + 치즈 그라탱의 삼박자가 정석
- 19세기 파리 비스트로에서 클래식으로 자리 잡음
맛있는 어니언 수프 고르는 법
| 항목 | 설명 |
|---|---|
| 카라멜라이즈 | 양파 색이 짙을수록 깊은 맛 |
| 치즈 | 그뤼예르/콤테 사용 여부 체크 |
| 식감 | 빵이 너무 눅눅하지 않은지 확인 |
| 밸런스 | 단맛·짠맛 비율 중요 |
어울리는 페어링
- 화이트 와인 — 사부아·샤블리 계열 추천
- 라이트 레드 — 피노누아와 조화 좋음
- 바게트 — 클래식한 사이드
유럽 현지 추천 맛집
🇫🇷 파리 — Le Bouillon Chartier
7 Rue du Faubourg Montmartre
오리지널 비스트로 스타일
🇫🇷 리옹 — Brasserie Georges
30 Cours de Verdun Perrache
풍부한 치즈 그라탱
🇧🇪 브뤼셀 — Les Brigittines
Place de la Chapelle 5
유럽식 모던 버전
현지어 한마디
Bonjour! (봉쥬르)
안녕하세요
Délicieux! (델리씨외)
맛있어요!
