Crêpe Suzette — Orange & Flame Magic
버터·오렌지·그랑마니에르가 만나 탄생하는 프렌치 플람베 디저트
🇫🇷 France
🍊 Orange Butter Sauce
🔥 Flambé Dessert
크렙 수제트 한눈에
얇게 구운 프랑스식 크레페에 오렌지 버터 소스(수제트 소스)를 입히고, 그랑마니에르 등 오렌지 리큐르로 플람베하여 완성하는 고급 디저트입니다. 따뜻함·상큼함·달콤함이 동시에 살아 있는 프렌치 클래식의 정수입니다.
유래와 역사
1890년 파리 리츠 바의 전설적 바텐더 ‘앙리 샤를’이 우연히 불꽃을 사용해 만든 것이 기원으로 알려져 있습니다. 레스토랑에서 게스트 앞에서 플람베로 완성해주는 ‘테이블 퍼포먼스 디저트’의 시초 중 하나입니다.
좋은 크렙 수제트 기준
| 항목 | 설명 |
|---|---|
| 소스 | 오렌지 버터 향이 진하고 과하게 달지 않을 것 |
| 식감 | 크레페는 얇고 부드러워야 하며 탄 맛이 없어야 함 |
| 플람베 | 술향이 날아가고 은은한 풍미만 남아야 함 |
| 밸런스 | 달콤·상큼·고소함의 비율이 조화로운지 |
어울리는 음료
- 샴페인 — 상큼·달콤 조화 최고
- 라떼 / 플랫화이트 — 버터 소스와 궁합
- 블랙티 — 오렌지 향 강조
유럽 현지 추천 맛집 (3-Card)
🇫🇷 파리
Breizh Café
주소: 109 Rue Vieille du Temple
전통 프렌치 크레페 + 수제트 전문.
🇫🇷 파리
La Crêperie de Josselin
주소: 67 Rue du Montparnasse
버터 풍미 강한 클래식 스타일.
🇨🇭 제네바
Crêperie du Molard
주소: Place du Molard 7
오렌지 소스가 깊고 균형 잡힌 수제트.
현지어 한마디
Crêpe (크렙)
발음: 크렙(프) / 크레프(영) 뜻: 얇게 구운 프랑스식 팬케이크
발음: 크렙(프) / 크레프(영) 뜻: 얇게 구운 프랑스식 팬케이크
Suzette (수제트)
발음: 수제뜨 뜻: 오렌지 버터 소스 스타일
발음: 수제뜨 뜻: 오렌지 버터 소스 스타일
