우크라이나 · 러시아 · 비트 수프
Borscht (보르쉬)
비트의 깊은 단맛과 상큼한 산미가 어우러지는 동유럽의 대표 수프 — 따뜻한 가정식의 상징
요약
Borscht(보르쉬)는 러시아·우크라이나·폴란드 등 동유럽 전역에서 사랑받는 비트 수프입니다. 은은한 단맛, 사워크림, 레몬의 산미가 조화된 동유럽의 대표적인 따뜻한 가정식입니다.
재료 구성
| 주재료 | 비트, 양배추, 감자, 양파, 당근, 토마토 |
| 육수 | 쇠고기 · 치킨 · 채수 모두 가능 |
| 풍미 포인트 | 레몬즙 · 식초 · 비트 단맛 |
| 토핑 | 사워크림 · 딜 허브 |
맛있게 즐기는 팁
- 비트를 오븐에 구우면 단맛이 강해짐.
- 사워크림·딜 허브는 필수.
- 다음 날 더 맛있는 숙성형 수프.
간단 조리 과정
- 비트·감자·양배추를 얇게 썬다.
- 육수를 끓여 야채를 넣는다.
- 레몬즙·식초로 산미 조절.
- 사워크림과 딜을 올려 완성.
현지어 한마디
우크라이나어
Смачного!
발음
스마츠노!
뜻
맛있게 드세요!
추천 페어링
호밀빵과 함께 먹으면 정통 방식.
빠른 요약
- 🍅 비트 수프
- 🥬 야채 풍미 + 산미
- 🥄 사워크림 필수
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모던 우크라이나식 보르쉬 플레이팅.
