헝가리 · 클래식 디저트 · 카라멜 케이크

Dobos Torte (도보시 케이크)

카라멜이 굳어진 황금빛 시트와 진한 초콜릿 버터크림이 여섯 겹 이상 층을 이루는 헝가리의 자존심이자 클래식 명품 디저트

요약

도보시 케이크는 1884년 헝가리 파티시에 **요제프 도보시(József Dobos)** 가 만든 클래식 디저트로, **카라멜 코팅 시트 + 초콜릿 버터크림**의 완벽한 조합으로 유명합니다. 층마다 진한 풍미가 쌓여 “헝가리의 명품 케이크”라고 불립니다.

재료 구성

케이크 시트	스폰지시트, 설탕, 버터
크림	코코아 버터크림, 초콜릿, 바닐라
토핑	카라멜 고정 시트(시그니처)
식감	부드러움 + 달콤함 + 크런치 카라멜

맛있게 즐기는 팁

카라멜 시트는 **실온에서 살짝 녹았을 때** 먹으면 가장 맛있음.
진한 홍차 또는 블랙커피와 최고의 궁합.
냉장 보관 후 실온 10분 두면 크림 풍미가 살아남.
한 조각씩 잘라먹기 편하게 시트를 삼각형으로 굳히는 것이 포인트.

간단 조리 과정

스폰지케이크 시트를 여러 장 구워 준비한다.
초콜릿 버터크림을 부드럽게 휘핑한다.
시트와 크림을 층층이 쌓아 올린다.
맨 위 시트에 뜨거운 카라멜을 얇게 부어 굳힌다.
삼각형으로 컷팅해 완성.

현지어 한마디

헝가리어 “Jó étvágyat!”

발음 요 에트바지엇!

뜻 맛있게 드세요!

추천 페어링

진한 홍차 또는 스트롱 블랙커피와 최고의 조합.

빠른 요약

🍰 카라멜 코팅 시트
🍫 초콜릿 버터크림
✨ 헝가리 대표 명품 케이크

비슷한 동유럽 디저트

Eszterházy Torte (헝가리)
Sacher Torte (오스트리아)
Krémes (헝가리 커스터드 케이크)

현지 맛집 추천 3선

Gerbeaud Café
부다페스트 160년 전통 카페. 도보시 명가.
New York Café
“세계에서 가장 아름다운 카페”라 불리는 명소.
Auguszt Cukrászda
현지인들이 사랑하는 클래식 도보시 케이크.