헝가리 · 굴라쉬 · 파프리카 스튜

Gulyás (헝가리 굴라쉬)

파프리카 향이 진하게 퍼지는 헝가리의 대표 소울푸드 — 유럽 전역으로 퍼져 사랑받는 따뜻한 스튜

요약

Gulyás(굴라쉬)는 헝가리의 상징적인 파프리카 스튜로, **쇠고기·양파·파프리카·감자**를 천천히 끓여 깊고 따뜻한 풍미를 만들어냅니다. 거리 시장, 가정식, 레스토랑 어디서나 사랑받는 헝가리의 ‘국민 음식’이자 유럽 전역으로 퍼진 소울푸드입니다.

재료 & 특징

주재료	쇠고기, 양파, 감자, 파프리카 파우더
향미 포인트	헝가리 스위트 파프리카 + 큐민의 은은한 향
조리 방식	천천히 끓여 깊은 육향 완성 (저온 스튜)
맛	따뜻·향긋·고기 풍미 진함

맛있게 즐기는 팁

파프리카는 **기름에 먼저 볶아** 향을 내야 정통 스타일.
감자는 너무 오래 끓이지 않도록 마지막 20~30분에 넣기.
빵(화이트 브레드)과 함께 먹으면 헝가리 현지 방식.
매운맛을 원하면 ‘핫 파프리카’를 한 꼬집 추가.

간단 조리 과정

쇠고기와 양파를 볶고 파프리카 가루를 넣어 향을 낸다.
물 또는 육수를 붓고 천천히 끓인다.
감자와 향신료를 넣어 부드러워질 때까지 익힌다.
소금·후추로 맛을 조절하고 약불로 마무리.
빵 또는 국수와 함께 따뜻하게 즐긴다.

현지어 한마디

헝가리어 “Jó étvágyat!”

발음 요 에트바갸트!

뜻 “맛있게 드세요!”

추천 페어링

헝가리 화이트 브레드 또는 치포트 케크와 완벽한 조합.

빠른 요약

🍲 헝가리 대표 파프리카 스튜
🥩 쇠고기 + 향신료의 깊은 맛
🔥 천천히 끓이는 정통 조리법

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