인도 · 커리 · 스파이스
Chicken Tikka Masala — 치킨 티카마살라
최신 업데이트: 2025.11.18
황금빛 소스에 향신료가 어우러진 전통 인도식 크리미 커리. 재료와 조리 포인트만 정확히 잡으면 집에서도 풍미 가득한 한 끼를 만들 수 있어요.
요약
치킨 티카마살라는 토마토 베이스의 황금빛 소스와 향신료가 어우러진 요리예요. 요거트에 재운 치킨과 소스의 조화가 핵심입니다.
재료 & 핵심 포인트
| 항목 | 설명 |
|---|---|
| 주재료 | 닭가슴살/닭다리, 토마토 퓨레, 요거트 |
| 향신료 | 가람 마살라, 터메릭(강황), 칠리 파우더, 커민 |
| 핵심 | 양념 숙성 + 소스 농도 조절 |
조리 팁
닭은 요거트와 향신료에 최소 2시간 이상 재워 풍미를 들여라.
토마토 베이스는 약불에서 충분히 졸여 단맛을 끌어내자.
크리미함은 마지막에 넣는 버터(or 크림)로 조절한다.
과정(간단)
1) 향신료와 요거트에 닭을 재운다 → 2) 닭을 시어링하여 색을 내고 따로 둔다 → 3) 토마토, 양파를 볶아 소스를 만들고 향신료를 추가 → 4) 닭을 합쳐 소스와 졸인다 → 5) 크림/버터로 마무리
팁 한마디
집에서 만드는 티카마살라는 '향'과 '시간'의 조합이에요. 서두르지 말고, 향을 하나씩 쌓아가세요.
