🇫🇷 프렌치 어니언수프 — 깊고 따뜻한 풍미
양파를 천천히 캐러멜라이즈해 완성하는 프랑스의 대표적인 전통 수프. 고소한 치즈·바게트와 함께 즐기는 최고의 홈스토랑 메뉴.
🧅 프렌치 어니언수프의 핵심
이 수프의 본질은 캐러멜라이즈드 양파에 있습니다. 약한 불에서 30~45분 동안 천천히 볶아 단맛과 감칠맛이 극대화될 때 비로소 완성되는 깊은 풍미가 특징입니다.
🧀 치즈 & 바게트의 역할
오븐 위에서 녹여내는 그뤼예르(Gruyère) 치즈는 고소함과 농도를 더하고, 바삭한 바게트는 완벽한 식감 대비를 만들어 줍니다.
🍷 함께 즐기면 좋은 와인
프렌치 어니언수프에는 화이트 와인(샤블리) 또는 라이트 레드(피노 누아)가 특히 잘 어울립니다.
S·Y Picks — 파리 어니언수프 맛집 3곳 📍
1) Le Comptoir du Relais (Paris)
Carrefour de l'Odéon
클래식 레시피로 깊고 진한 풍미.
2) Au Pied de Cochon (Paris)
Rue Coquillière
24시간 운영, 여행자들에게 가장 유명한 프렌치 어니언수프.
3) Le Procope (Paris)
Rue de l'Ancienne Comédie
프랑스에서 가장 오래된 카페 중 하나. 전통 스타일 그대로.
S·Y Picks — 주문 요령 🧾
• “French onion soup, please.”
• 치즈 넉넉히 → “Extra cheese, please.”
• 바게트 추가 → “More bread, please.”
S·Y Picks — 여행자 실수 방지 ⚠
• 양파가 거의 갈색될 때까지 볶아야 진한 맛이 남
• 어떤 레스토랑은 치즈가 매우 진함 → 흐린 와인과 함께 먹으면 밸런스 좋아짐
• 식으면 맛이 많이 떨어짐 → 서빙되면 바로 맛보기
프렌치 어니언수프는 파리의 브라세리(Brasserie)에서 가장 쉽게 만날 수 있는 메뉴입니다. 특히 비 오는 날 먹으면 풍미가 훨씬 더 살아납니다.
