🇳🇱 하링(Haring) — 소금 절임 생청어의 신선한 감칠맛
네덜란드 사람들의 소울푸드. 소금에 살짝 절여 숙성한 생청어를 양파와 피클과 함께 즐기는 전통적인 방식입니다.
🟦 하링은 어떤 음식인가?
‘Hollandse Nieuwe(신선한 하링)’로 불리며 네덜란드 초여름을 알리는 대표 간식입니다.
• 생선을 깨끗이 손질해 가볍게 소금 처리
• 짧게 숙성
• 비린맛 없이 부드럽고 감칠맛 진함
🧅 이렇게 먹으면 정통!
• 손으로 꼬리를 잡고 통째로 한 입씩
• 다진 양파(uitjes)와 함께
• 혹은 작은 빵(broodje haring)에 끼워 샌드위치처럼
❄ 언제 가장 맛있을까?
6~7월 ‘신물(Hollandse Nieuwe)’ 시즌이 최고. 기름지고 풍미가 깊습니다.
S·Y Picks — 하링 맛집 3곳 📍
1) Stubbe's Haring — 암스테르담 센트럴 근처 다리 위
현지인·관광객 모두 찾는 대표 하링 스탠드.
2) Vishandel Molenaar — De Pijp 지역
깔끔하고 신선함이 유명한 동네 어시장 스타일.
3) Haringhandel Jonk — Spui 광장
가장 ‘대중적 맛’의 하링을 찾는다면 추천.
S·Y Picks — 주문 요령 🧾
• 기본 하링: “One haring, please.”
• 양파 추가: “With onions, please.”
• 빵 버전: “Broodje haring, please.”
S·Y Picks — 여행자 실수 방지 ⚠
• 너무 오래 들고 있으면 녹아 비린 향이 올라올 수 있음
• 양파를 꼭 함께 먹어야 풍미가 부드러움
• 비린맛 거의 없지만 식감 때문에 호불호 가능
하링은 네덜란드의 ‘초여름 전통 음식’으로 해마다 새로운 시즌이 열리는 특별한 간식입니다.
