핀란드 · 전통스프 · 연어

Lohikeitto (로히케이토)

연어·감자·딜의 조화 — 핀란드식 크림 수프의 따뜻하고 부드러운 맛

요약

로히케이토(Lohikeitto)는 핀란드 가정식의 대표 메뉴로, **연어·감자·우유·딜**이 어우러진 고소하고 순한 풍미가 특징입니다. 차가운 북유럽 날씨에 딱 맞는 따뜻한 수프로, 아침·점심 어느 때나 부담 없이 즐길 수 있는 핀란드 국민 음식입니다.

재료 & 핵심 포인트

주재료	연어, 감자, 양파, 당근
베이스	우유 또는 크림, 버터, 생선스톡
풍미	부드러움 + 고소함 + 딜의 산뜻한 향
핵심	연어는 마지막에 넣어 부서지지 않게 조리하는 것이 포인트

조리 팁

감자·당근은 **너무 작게 자르지 말고** 1.5~2cm 큐브가 가장 스프다운 식감이 납니다.
우유는 끓이면서 분리되지 않도록 **약불 유지**가 중요합니다.
딜은 마지막에 넣어 향을 살리고 색감을 유지하세요.
연어는 미리 구우지 않고 **직접 국물에 익혀야** 촉촉합니다.

간단 과정

감자·양파·당근을 버터에 살짝 볶는다.
생선스톡 또는 물을 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.
우유·크림을 넣고 약불로 줄인다.
연어를 큼직하게 잘라 넣고 5~7분 은근히 익힌다.
소금·후추로 간하고 딜을 올려 완성.

현지어 한마디

현지어 Hyvää ruokahalua!

발음 휘바 루오카할루아

뜻 맛있게 드세요! — 핀란드 일상식 인사말

추천 페어링

라이트 호밀빵(Rye Bread)과 함께 먹으면 전통 핀란드식 조합입니다.

빠른 요약

🥣 핀란드 전통 연어 크림수프
🐟 연어는 마지막에 넣어 촉촉하게
🌿 딜이 풍미의 핵심

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