🇫🇷 니스식 샐러드 — 남프랑스를 담은 담백한 한 접시
신선한 채소와 참치, 반숙 달걀, 올리브, 앤초비를 조합한 프랑스 니스 지역의 대표 샐러드. 건강하면서도 산뜻한 풍미가 특징입니다.
🥗 니스식 샐러드란?
원래는 남프랑스 가정에서 즐기던 간단한 한 끼였지만 지금은 세계적으로 사랑받는 고급 샐러드로 자리 잡았습니다. 토마토·올리브·참치·달걀 등 기본 재료가 확실합니다.
🐟 참치가 핵심 재료인 이유
니스는 오래전부터 참치와 닻을 올리는 어선이 많았던 해안 도시라 자연스럽게 샐러드에도 참치가 정착되었습니다. 신선한 생참치 또는 오일에 절인 참치 모두 사용됩니다.
🍋 드레싱은 심플하게
프로방스식 드레싱이 기본입니다.
• 올리브오일
• 레몬즙 또는 식초
• 머스터드
• 소금·후추
🍅 어떤 재료가 들어갈까?
• 토마토
• 삶은 달걀
• 참치(생 또는 오일)
• 앤초비
• 감자(넣기도, 안 넣기도 함)
• 블랙 올리브
• 그린빈·양상추
S·Y Picks — 니스에서 맛보는 니수아즈 샐러드 3곳 📍
1) Le Safari — Cours Saleya
니스식 전통 재료 배합이 완벽한 곳. 테라스 분위기가 좋음.
2) La Rossettisserie — Rue Mascoïnat
고기 요리가 유명하지만 샐러드도 깊고 산뜻한 맛.
3) Chez Acchiardo — Rue Droite
현지인들이 줄 서서 먹는 가정식 레스토랑. 양도 넉넉함.
S·Y Picks — 주문 요령 🧾
• “Salade Niçoise, please.”
• 참치 타입 선택 → “Fresh tuna / Tuna in oil, please.”
• 드레싱 가볍게 → “Light dressing, please.”
S·Y Picks — 여행자 실수 방지 ⚠
• 감자 포함 여부는 레스토랑마다 다름 → 메뉴 사진 보고 선택.
• 참치가 너무 익으면 퍽퍽해짐 → 생참치 추천.
• 드레싱을 많이 뿌리면 재료의 본래 맛이 약해짐.
올리브 품질이 맛을 크게 좌우하므로 니스 현지에서는 ‘칼라마타’ 또는 ‘타글리아스카’ 올리브 사용이 일반적입니다.
