스웨덴 · 전통요리 · 미트볼

Köttbullar (스웨덴 미트볼)

크림소스의 부드러움과 고기의 고소함 — IKEA로 전 세계인이 사랑하게 된 스웨덴 대표 요리

요약

스웨덴 미트볼(Köttbullar)은 쇠고기와 돼지고기를 섞어 만든 클래식 북유럽 요리로, **부드러운 크림소스와 링곤베리 잼**이 어우러지는 것이 특징입니다. IKEA 레스토랑에서 전 세계에 알려지며 스웨덴을 대표하는 국민 음식으로 자리 잡았습니다.

재료 & 핵심 포인트

고기 베이스	쇠고기 + 돼지고기(1:1 비율)
바인딩	빵가루, 우유, 계란
풍미	넛메그, 양파, 후추, 버터
소스	크림소스 + 링곤베리 잼 조합이 정통

조리 팁

빵가루를 우유에 적셔 넣으면 **훨씬 부드럽고 촉촉한 식감**이 납니다.
미트볼은 **적당히 작게(2.5~3cm)** 만들어야 스웨덴식 정통.
프라이팬에서 굴려가며 굽는 것이 핵심 — 겉면은 바삭, 속은 촉촉.
크림소스는 버터·밀가루·스톡·크림으로 **루(roux)** 를 만들어야 깊은 맛이 납니다.

간단 과정

빵가루를 우유에 적신 뒤 고기·양파·계란·양념과 함께 반죽한다.
작게 동그랗게 말아 팬에 굴려가며 노릇하게 굽는다.
버터에 밀가루를 볶아 루를 만든 뒤 스톡과 크림을 넣어 소스를 만든다.
구운 미트볼을 소스에 넣고 약불로 5~10분 끓여 풍미를 입힌다.
매시드 포테이토, 피클, 링곤베리 잼과 함께 플레이팅.

현지어 한마디

현지어 Smaklig måltid!

발음 스마클리 모올티드

뜻 맛있게 드세요! — 스웨덴 식사 인사말

추천 페어링

링곤베리 잼과 매시드 포테이토는 정통 스웨덴식 조합입니다.

빠른 요약

🍖 스웨덴 국민 미트볼
🥣 크림소스 + 링곤베리 잼
🔥 작게 만들어 굴려가며 굽기

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