🇪🇺 Europe Food Story 01 🇮🇹 피자 마르게리타 (Pizza Margherita) 남유럽 · 이탈리아 나폴리의 정통 피자 — 토마토·모차렐라·바질이 만든 단순함의 예술. 🇮🇹 이탈리아의 자부심, 마르게리타의 탄생 1889년 나폴리의 피자 장인 라파엘레 에스포지토(Raffaele Esposito) 가 사보이 왕비 마르게리타를 위해 만든 요리가 바로 이 피자입니다. 붉은 토마토, 흰 모차렐라, 초록 바질 — 세 가지 색이 이탈리아 국기를 상징하죠. 간결함이 곧 품격이라는 철학이 이 한 장의 피자에 담겨 있습니다. 🍅 단순함의 미학, 재료와 조리법 좋은 밀가루, 엑스트라버진 올리브유, 신선한 토마토소스, 모차렐라 디 부팔라, 그리고 생바질 — 재료는 단 다섯 가지. 진짜 맛의 비밀은 450°C 이상의 화덕에서 단 90초 만에 구워내는 기술에 있습니다. 가장자리는 공기처럼 가볍고, 속은 촉촉하게 살아 있습니다. 🥂 어울리는 와인 마르게리타에는 상큼한 산미의 와인이 잘 어울립니다. 남부 캄파니아 지방의 팔랑기나(White) 나 토스카나의 산지오베제(Red) 를 추천합니다. 와인 한 잔과 마르게리타 한 조각이면, 로마의 저녁 노을이 곁에 있는 듯합니다. 📍 현지에서 마르게리타를 맛볼 수 있는 추천 맛집 4곳 Antica Pizzeria da Michele – Via Cesare Sersale 1, Napoli 나폴리의 전설적인 피자집. 메뉴는 단 두 가지(마르게리타·마리나라)뿐이며, 영화 ‘Eat Pray Love’ 로 전 세계에 알려졌습니다. Sorbillo – Via dei Trib...
